Мясные цеха КОЛАКС предназначены для частичного или полного цикла переработки Крупного рогатого скота, Мелкого рогатого скота, птицы, кроликов и т.п.
Главное назначение мясных цехов КОЛАКС:
1. Начальная переработка скота с получением таких продуктов как:
- мясо парное полутушами;
- субпродукты очищенные;
- шкура (не соленая);
- кишсырье очищенное (не соленое).
2. Переработка мяса с изготовлением полуфабрикатов и получением таких продуктов как:
- мясо на костях в четвертинках;
- мелкокусковые мякотные полуфабрикаты (азу, гуляш, бефстроганов и т.д.);
-
мясо на кости (ребра, голяшка, рагу, супнаборы, шашлык на ребре и т.д.).
3. Переработка полуфабрикатов с получением таких продуктов как:
- колбаса вареная;
- колбаса полукопчёная;
- сосиски (сардельки);
- деликатесы копчёные.
4. Хранение и экспедиция полученных продуктов.
В состав мясных цехов КОЛАКС входит всё необходимое оборудование и коммуникации для полного или частичного цикла переработки скота, комплект разрешительной документации, схемы технологических процессов переработки мяса.
Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется согласно требованиям инструкций «Производственная санитария на мясоперерабатывающих предприятиях».
В соответствии с требованиями клиента мы спроектируем и изготовим «под ключ» мясной цех или комплекс КОЛАКС любой мощности с возможностью получения любых продуктов, также адаптируем конструкцию цеха под конкретные условия эксплуатации. Мы доставляем мясной цех или комплекс КОЛАКС до места назначения, производим запуск и обучение персонала Заказчика. Мы окажем любую профессиональную консультацию по всем интересующим Вас вопросам. | 
